茶道是儒、佛、道三大家思想的精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅,以茶礼佛,从茶中体味苦寂,参悟禅机;而道家讲求的是“天人和一”,注入茶道的灵魂,并将养生和茶道有机融合,体现一种崇尚自然,崇尚朴素,崇尚真的美学理念。
“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神,要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省,彼此思想,于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂,以达到和敬的目的。也被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则,通过饮茶做到和睦相处、互相,以调节人际关系;清、寂是指环境气氛,要以幽雅清静的环境和古朴的陈设,造成一种空灵静寂的意境,给人以熏陶。
而中国的茶道讲求“廉、美、和、敬”,意在廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。
不管是日本茶道,还是中国茶道,都是通过品茗来修身养性、品味人生,达到精神上的享受。
茶道最关键的两个步骤就是茶艺和品茶。茶艺环节大家可能听说过茶道六君子,也就是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶。具体操作步骤相对冗繁,不再用过多笔墨阐述。下面我们说一下品茶,先是举杯嗅香,主要体验其茶汤香气使之通过鼻腔刺激味蕾,感受茶汤沁入心脾的那种美妙享受;接下来调整好呼吸,喝一小口,咀嚼茶汤,尽量让茶汤在口腔中停留一会儿,然后缓慢吞咽,顺着食道缓慢滑入胃中,最后闭嘴从鼻腔将气呼出,回味茶汤的芳香。
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