蛋炒饭很快端上来，满满两大碗，配上一碗青菜豆腐汤。蓝盈盈用筷子点了点饭：“风小雨，这么多吃不完。”

“等会我帮你消灭。”风小雨大口吃着饭，他确实饿了，头也不抬地说道：“咱就是个饭桶类型的。”

蓝盈盈可文雅得多，边喝汤边慢慢咀嚼着：“风小雨，这蛋炒饭确实独特，你细细尝尝。”

“我光忙着吃了。”风小雨抬起头，不好意思地笑了笑，放慢速度。

什锦蛋炒饭，顾名思义，配料很多，木耳，香菇，瘦肉丁，鸡肉丁，虾仁，火腿粒，青豆，鸭肫，竹笋。配料先炒好，在炒鸡蛋和饭的时候放入三分之一，其余的盖在蛋炒饭上面，叫做浇头。

浇头色泽丰富多彩，味道油而不腻，清新爽口，这一点在蓝盈盈和风小雨的眼里不出奇，奇就奇在饭粒柔软香糯，鸡蛋均匀裹在一粒粒米饭上面，金黄明亮，真是名副其实的金裹银。

蛋炒饭关键是蛋与饭的紧密结合，一般炒的时候，先把鸡蛋放锅里炒散，然后倒入米饭再翻炒，饭粒和鸡蛋基本都是分开，讲究一点，米饭先下锅，小火慢炒，鸡蛋液缓缓倒在米饭上，这样炒出来的饭，鸡蛋可以基本裹住米饭，但容易结团。

这家店里的蛋炒饭中的鸡蛋紧紧包裹着米粒。粒粒分开，不用浇头，光用鸡蛋和米饭炒出来就是一盘美味。

风小雨是做米饭的行家，米饭柔软他可以做到，关键是炒制的时候如何粒粒分明，还有鸡蛋如何包裹才不结团。

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