“这叫叻沙僵。”林秀秀拿出一瓶罐装的调味料，在风小雨面前晃了晃：“味道很鲜美，但做工复杂，材料包括虾米、虾羔、蒜、干葱、辣椒、香茅、柠檬草、红辣椒、南姜及椰汁，还要把这些原料打碎熬数小时，一般人做不了，幸好超市有现成的，味道还算接近正宗。”

林秀秀拿出一袋椰浆粉，递给风小雨：“先用温水和匀，这种椰浆味也很特别，当然可以用奶粉代替，那就是另一种味道了，相差很多。”

风小雨把椰浆粉导入一个碗中，慢慢调制。林秀秀把炒锅上火，倒入油，加姜末，叻沙酱炒一分钟左右，放入虾仁和圆润洁白的小鱼圆，顺手把风小雨挑好的椰浆水倒进去，盖上锅加热。

林秀秀的厨房不大，却有一种饭馆的气势，用具充分。顺手打开第三个灶头，把米粉放入开水里煮一会，捞起，摆在煮熟的鸡蛋和豆芽一起。最后，林秀秀端起锅，把热气腾腾的叻沙汤倒在米粉上，撒上一些青葱，既是点缀又可以提香。

“这道辣椒螃蟹已经入味了。”风小雨打开锅盖，闻了闻：“好香，还有辣味，有点像川菜。”

“新加坡的菜肴本来就是汇聚了亚洲许多地方菜特色，有川菜的感觉也不奇怪。”林秀秀一边说一边把水淀粉缓缓倒进锅里，再淋入打碎的鸡蛋液，用勺子轻轻拌匀，关火起锅。

“我先尝尝。”看着艳红的螃蟹，风小雨食欲大动，拿起一双筷子就准备下手，林秀秀挡了他一下：“规矩点，别永远长不大似的，你可是一个饭店的厨师长了。将来还会有更大的成就，举止要注意形象。”

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