第三百零一章烹调大赛（四十）

“整扒猪头是众所周知的菜肴。”胡元龙把目光转向蓝盈盈面前的菜肴，侃侃而谈：“这是扬州菜中素享盛名的‘三头’之一。‘三头’即‘拆烩鲢鱼头’、‘清炖蟹粉狮子头’、‘扒烧整猪头’。其中尤以‘扒烧整猪头’历史较为悠久，声誉最高。此菜成品要保持‘酥烂脱骨而不失其形’，色泽红亮、肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸，风味不凡。”

胡元龙说完一些基本常识，话锋一转：“秦天柱的这道菜深得维扬菜真传，功夫老道，精湛，不过蓝盈盈姑娘的作品有更上一层楼的趋势，初入口中似乎很平常，但余味隽永，令人流连忘返，这种味道我只在扬州的一个小巷子里吃过一两次，可以说是超越了这道菜的本身，算得上神来之笔。”

“请问胡大师。”兰东娜声音脆亮地说道i“秦天柱的作品无与伦比，蓝盈盈又青出于蓝，这一场到底谁占优势。”

“这确实令我们几人为难。”胡元龙笑了笑：“按照今天的情况，蓝盈盈应该比秦天柱略胜一点，多上五分吧。”

台下响起一阵热烈的掌声，三大技校的老师和学生们兴奋得满脸通红。在秦天柱拿手的传统菜肴上，能够并驾齐驱就算成功了，略微胜出可以说是惊天之喜。

“您的意思是说，前面三场综合起来秦天柱和蓝盈盈并驾齐驱，难分上下。”兰东娜反应很快，事情变得微妙，奇峰突起，这是任何一位记者喜闻乐见的，她兴奋地说道：“难道今年大赛要有并列第一，就像当初四大厨王一样，传为佳话。”

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