陆雨掀了掀嘴角，点头道：“没错，我用的是二沸水而你用的却是三沸水。”

二沸？三沸？

所有人在听到这个名词之后都不禁浮现出茫然之色，即便是郑西和郑可可虽然明白大概，但却也仿佛雾里看花。

毕竟在这个世界中没有《茶经》，更没有人深入的去研究水的问题。

以至于即便是著名的茶人都习惯将水烧得完全沸腾之后再去冲茶。

陆雨沉吟了一下，徐徐道：“其沸，如鱼目微有声为一沸;缘边如涌泉连珠为二沸;腾波鼓浪为三沸。”

这是茶圣陆羽在《茶经》水篇之中，对水的论述。

陆家经营茶叶生意，陆雨的老爸更是酷爱喝茶，甚至给儿子取名字都和“茶圣”谐音。

所以陆雨对《茶经》自然异常了解。

这句话说完之后，茶楼之内瞬间陷入了一片安静。

有的人似有所悟，有的人依旧懵懵懂懂。

郑西眼睛微微一亮，抚掌道：“缘边如涌泉连珠……原来这就是二沸！”

陆雨点头：“郑叔说得对，其实三沸就是指水沸腾的三个阶段，一沸水还未完全烧开，肯定不适合冲茶……”

“而三沸水则太过，沏茶的话会使茶汤颜色变得灰暗、涩味加重。”

“如果用科学的解释，这种情况是由于水中产生了较多的亚硝酸盐和残留物质所造成的，长期饮用还有可能危害到健康。”

“所以二沸水才是最适合泡茶的水！”

说到这，陆雨笑了笑：“其实对于泡茶来说，水是有很多讲究的，今天就不再多说……”

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