此刻，随着刀磕铁案板碰出了开场的锣音之后，接下来就把另一只手往刀背上面一按，握刀的手腕顺势往起一卷，只听见刷刷刷的声响过后，一坨面已被齐刷刷的犁成了一片田，跟着他又把手腕往里一翻，随即又是刷刷刷的一阵轻削漫砍，霎时间经纬交错均匀相间，一案手工擀制的面包坯子便呈现在了眼前。随后，面包师停刀抓面将手轻轻往上一扬，细粉干面就均匀的附在了坯子上面，薄薄的好像覆盖了白雪一样。

面包师稍事停顿之际抬眼看了看烤箱，迎面的计时器上红色闪烁的字体表明了新鲜面包出炉的时间已经临近，于是，他把刀往架子上面轻轻一放，转而操起一根中间凸两头翘又短又粗的擀面杖，只见他将杖头微微往案板上一点，随后便像乐队开演一样的使了起来，经过他的一番擀拧攒揉之后，一个个牛角小面包便接连呈现出来，依次排列在案板之上，好像整齐的队列一般。

面包师的娴熟技法和高超效率将一项手艺发挥到了极致，但是在他埋头忙碌的同时却没有耽误他做另外的一件事，那便是他犀利的眼神不时的透过厨师帽和白口罩之间的缝隙观察着周围的形势，餐饮区里每一个流动的变化和每一个微妙的细节都逃不过他的留意，尤其是阿瑟扮演的那个“顾问”，他的神态和步履给他留下的印象太深，正是这个人迈着相同的步子出现百老汇的歌剧院，进而导致了“唐笛”的交通员死得悲屈含冤。

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