在回家的路上，她让一个小商店的老板送香烟和酒去她家。她家冰箱里没啥东西，但冻着几包火锅底料和一些肉类。

“这是正宗的重庆火锅底料，过完年我带回来的。毛肚是我一周前买的，原来我就计划这两天回来住一下吃火锅，我从小就喜欢重庆火锅，我一会不加炒干辣椒和花椒，这样就不会特别的麻辣。”雷佳佳一边说一边麻利的剥蒜拍姜切葱段，稍微炒了一下后，放入火锅底料炒化牛油，加水烧开，到入电火锅里。

然后她开始洗菜切肉，看着这个麻辣锅我倒是想尝尝正宗是啥味道。但还是问华雯能不能吃辣，华雯也说想尝尝重庆火锅。

天黑的时候，我们才开始涮起火锅来，这种香辣的味道的确很过瘾，雷佳佳特别喜欢涮毛肚，她说本来毛肚不应该冻的，新鲜加工出来的涮着最好吃。但不放心新疆这些食品的卫生，看有新鲜的就多买点冻冰箱里。

“毛肚变质很快，很多批发的毛肚和百叶都是用漂白丨粉丨洗或者亚硝酸盐洗跑去异味，再用工业烧碱泡，这样口感脆，水灵好看。个别的人会用甲醛或双氧水泡，好看口感也好，所以我都是直接到农场或巴扎上买最新鲜的，回来自己洗。”雷佳佳说道。

“真的吗，这么说，外面火锅店的毛肚不能吃了？”我问道，华雯这时也在认真听，她比较讲健康卫生。

“重庆的一些知名店是可以的，这边的大部分火锅店最好别点，甚至最好别吃，他们的火锅底料都是化工原料增香的。”雷佳佳说。

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