“差不多吧，这是一个原因，还有一个原因是受经济制约，喀什的房租成本比较低，你看这些饭馆和小吃摊都是比较便宜的。人们出来消费一次也花不了多少钱。但在内地大城市就不一样了，房租很贵，因此饭菜的价格就比较高，这样把一部分没有钱或饭不好吃的餐馆、小吃摊就淘汰了。另外，能在外面吃饭的人大方面分两种，一种是不在家里吃饭的，一种是请客吃饭的。这就慢慢形成了一定区域内的餐饮聚集现象。要么都是比较好的餐厅，要么都是小饭馆小吃摊。而且规模受周围消费需求限制，比如我如果要在一个地方开一家餐厅，就要挤掉其它餐厅的客流。其它餐厅就会改进服务来避免竞争。但在古城里，这个需求没有被完全释放出来，客人可以用十几分钟走出古城去吃饭，所以改为酒馆模式，边喝酒边吃下酒菜是比较好的。”

我给米热大概说了一下我的想法，我到过很多地方出差或旅游，每个地方的餐饮都有各自的特点，但从餐饮上的确能区分出一个地方是否经济发展良好，即便是在一些很有名的以吃闻名的大城市，比如广州、成都这样的城市。

还没把米热送到家，阿里木江的电话就又来了，阿里木江比刚才还兴奋。

“李哥，我迫不及待了。我觉得成立农业发展公司是个好主意，我们什么时候开始干？”阿里木江因为在乌鲁木齐上过大学，所以他可能更能明白一些经济发展的方向。

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