在这种情况下,店里除镣档的奶茶还有红豆冰一类的食品以外,其他的高档货根本卖不动,就算有人买了,也找不到位置可以坐下吃。
我原来打算,以最低消费的形式来限制这些人,可是思前想后我还是不敢这么做。
一来我觉得旅行社能够把我们清莲奶茶店当作地标,是对我们清莲奶茶店最好的宣传,如果我们把他们赶出去,他们一定会毁掉我们的名声。
二来是我觉得象星巴克这样的店,从来就没有最低消费这一,我们如果设一个最低消费,实际上是极大的有损我们的品牌形象。”
江承业表示赞同:“高远你做的很对,不管是高端客人或是低端客人,只要衣衫完整,那怕只是进来坐坐,我们也不应该赶他们,所有来店里的人,不论买不买东西,都是我们的潜在顾客,我们都应该对他们有良好的态度,这才叫做服务。”
林高远应道:“是的,我也是这么想的,毕竟这是我们的一期旗舰店,等到我们向全国的二期三期四期店逐渐开张以后,这些人也许就会成为消费力量,这点损失不会浪费的。
可是现在的问题是,外面柜台上的人每都忙的要死,而里面厨房里的厨师每几乎无所事事,可是发工资的时候,厨师的工资却要比柜台的人高很多,这让店里职工之间很有矛盾。
还有,我们的奶茶品种太少,特点也不强,所以很少有回头客,现在因为蓝姐的影响力在,所以销售一直不错,可是新鲜感不可能永久保持,我们必须要解决产品种类的问题。
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