吴放放今天出奇地乖，也非常认真，像个徒弟一样给房冬打下手、做记录。

秀秀给那几人煮完两锅后，胡大妈接着煮，她乱七八糟地捞了一小盆，然后用麻酱辣椒油胡乱拌了一下，端过来让房冬和吴放放和她一起吃，各种食材的切法及装量她得了解，这个工作下一步由她来负责。

待胖子他们那桌快吃饱时，两份套餐总算是设计出来了。

双人套，30公分盘装，按摆放依次为：羊肉片六两成本12块，鱼丸及同类制品八枚2块，手擀面半斤1块，粉丝和火锅粉1块，几片豆腐加豆油皮1块，香菇四朵和平菇几片放在豆制品和粉丝的上方，还有一小把金针菇，蘑菇类的产品市价波动很大，按今天的价格来算3元左右。

再过来就是蔬菜了，白菜帮切丝，白菜叶撕片，上面再压一把茼蒿。

两样蔬菜占了盘子的半壁江山，除了白菜帮外，都是虚架着的，看上去量很大，成本不过才1元出头。

这样算下来，双人套的成本是21元左右，不过这只是食材成本。

三人套的菜品和双人套完全一样，不过把量增大了一些，羊肉片一斤，其它菜品都按一点五倍左右设计，成本比双人套多了10元钱。

这是设计方案，在实际操作时不可能每盘都这么精准，但只要把肉片的量掌握好，其它所有料加在一起就算有出入，误差也不会超过一块钱。

火锅面就简单了，二两羊肉片，三两手擀面，实际上就是市场里的机压切面，少量粉丝，白菜、豆腐、两个鱼丸，两朵香菇，一把蔬菜，成本在6到7元之间。

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