等锅里的油热了之后,直接倒入豆芽,在翻炒的过程中,可以稍微放点料酒,去去豆芽腥味,有人会说豆芽有腥味么,为啥要去腥?
其实豆芽是有点腥味的,毕竟是豆子发起来的,只不过炒熟后一般人闻不出来罢了。
等到豆芽炒的有点透明,也就是炒软了之后,就可以放入切成段的韭菜,在爆炒个两分钟就熟了。
此时可以在准备上一些蒜末,姜丝加入到里面。
蒜末姜丝最后加入到这个菜里面,不会破坏原有菜的香气,反而会更提味,在素炒菜中基本都可以用这种方法。
此时刘叔的水煮鱼也准备的差不多了,孟川刚想拿面过来做拉面,就有一个上士小跑过来,“孟助理员,石科长在找你。”
这肯定是人来了,孟川立即说道:“刘叔,你派个人帮我弄点面条吧,我先过去上菜。”
刘叔把水煮鱼放入餐车后,笑道:“行,我来给你下面,等会给你们送过去。”
“那多谢刘叔了,我先出去了。”
孟川把菜都放入餐车,然后就推了出去,主食先不拿,等会有面呢,如果他们不喜欢吃面的话,食堂也有米饭,等会自己给他们打一份就行。
孟川刚一出后厨,就看到石科长三人在桌子那坐着,于是推着餐车快步走去,把菜一一放了上去。
石科长闻着这菜的香味,有点惊讶,“小孟,这菜是你做的么?我看不像是炊事班的人的手艺啊,这菜的香味,闻着就不一样啊。”
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