因为没放油，所以炒制的时间也不能太长，而且一定要用小火炒制，大概炒制半分钟到一分钟的样子，干辣椒和花椒冲鼻的香辛味出来了。

孟川闻到香味后，立刻关火，然后把炒热的干辣椒和花椒倒入舂子里给舂碎了，在舂的时候，孟川又放了几瓣蒜进去，这样舂出来的香料，味道会特别好闻，而且吃起来也更有滋味。

如果有花生米和芝麻的话，也是可以一块放进去舂的，增加点香味，如果没有的话，那不放了，不过能放最好，这里的厨房是有花生和芝麻的，孟川随手抓了一小把花生和一撮芝麻，撂进去一块舂碎。

春碎之后，把舂碎的香辛料碎末倒入碗里，然后倒入两勺酱油，在倒入一点甜面酱搅拌均匀，此时剩最后一步，加热油。

加热油可以使这个酱料吃起来香辛料的味不那么冲，而且味道也会好的多，不过这个热油可得注意温度，不能在特别热的时候加进去，而且盛放酱料的盘子一定不能是玻璃的，不然被热油一浇进去，肯定裂了，最好是用咱们平常吃饭的陶瓷碗，要不然用小铁盆，这样最安全。

孟川把油加热到冒青烟的时候，立刻关掉火，然后等个大概半分钟的时间，可以浇到这些酱料了，热油一浇去，酱料的香味立刻变得香浓起来，李班长闻到这么香的酱料味，立刻偷偷默记下来，准备到时候给战士们做着吃。

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