孟川此时看到厨房墙角堆了一大堆葱，灵感突然一闪，要不做个葱焗带鱼，这道菜平常不怎么常见，受欢迎程度远没有红烧带鱼和糖醋带鱼高，但是现在这种情况来说，这应该是最好的选择了，那做一个葱焗带鱼给大家吃。

此时庄师傅也带着二三十个人走了过来，孟川看到后，‘嚯’了一声，“庄师傅，你带了这么多人过来了啊。”

庄师傅笑道：“李工头听到你要做炸春卷，直接喊了一声，‘谁会做春卷，站起来去食堂帮忙。’当时这二三十个人站起来了，反正闲的无事，过来帮帮忙，农村人也闲不住么。”

“不过小孟，这个炸春卷还真受大家欢迎啊，大家一听到晚饭能吃春卷了，也都兴奋的不行，刚才那种颓势都少了好几分呢。”

孟川笑了笑，“对了，庄师傅，咱们的带鱼也拿出来一些吧，我给大家做一个葱焗带鱼，既然大家心情很低落，那咱们更得要让大家吃的好了，让大家高兴高兴。”

庄师傅觉得有理，“好，我这去拿。”

这个带鱼是用盐腌制过的，虽然可以保持不坏，但是这个腥味还是不小，孟川拿到带鱼后，先带着大家先把带鱼处理干净，然后切成五厘米长的段状，然后加入一些姜片料酒腌制。

腌制的时间不需要太长，半个小时足够了，这最主要的目的是为了去腥，特别是料酒，用来去腥效果非常不错，不过还有料酒去腥效果更好的东西，那是白酒，但是厨房里也没白酒，那只能用料酒去腥了。

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