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第628节

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香料熬好后,孟川也不啰嗦,直接把鸡肉撂了进去,老兵们刚刚处理鸡肉的时候,水没弄干净,这鸡肉一到进去,火源直接来了,孟川顺势来了一手掂勺,真的是让所有人都惊讶了一把。

掂勺这个动作,说实话,并不算很难。但是想做到,也绝不简单,起码在场的所有人,没一个能做到的,做都做不到,那更别说像孟川这么流利的掂勺了,老兵们算再傻,也能看出来,孟川的厨艺可真的是不简单。

因为是爆炒,所以鸡肉变色的很快,孟川看到鸡肉变色后,加入了一些料酒、生抽、老抽、盐巴、白糖,最后倒入一些清水,大火煮六七分钟。

倒入清水的量只需要没过鸡肉行,而大火煮的时间,也并不是规定只能煮六七分钟,毕竟鸡肉的重量不一样,倒入的水也不一样,咱们只需把水煮开,在煮两三分钟好。

煮了两三分钟,水是蒸发的很快的,起码水的量已经无法没过鸡肉了,此时在放入切成薄片的土豆,切成段的芹菜,青椒,胡萝卜,翻炒均匀。

随后大火转成火,在翻炒五分钟,一道干锅鸡完成了。

孟川做出的菜,香味真的是四溢,算开了抽油烟机,但是香味还是一个劲的往外跑。

此时联勤部部长正带着警卫员走进了大楼,突然一股香味传到鼻子里来了,部长本身早没吃饭,因为头开了一个紧急会议,说是关于亚联合军演的一个项目。

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