孟川见到几个大厨想歪了，笑道：“没事，事情没有你们想的那么严重，行了，都散了吧，我要开始做饭了。”

大厨们见到孟川不让帮忙，也不好在说什么，只能各自回各自的位置，然后偷瞄着孟川，看他能做什么样的食物。

这个饭店非常高档，所以后厨里的食材，那是非常充足的，孟川先拿了一些鹰嘴豆放在水里，浸泡一会。

咱们如果平常想做这样的菜的话，最好是提前晚把鹰嘴豆给泡好，这个鹰嘴豆虽然是风靡欧洲的一种豆类，但是咱们国家，也是有种植的，而且市面也不难买到，想尝下鲜的，完全可以去某宝买，价格也不贵，二三十块钱的，够吃一段时间了。

鹰嘴豆这种豆类，用来炖汤，是真的不错，因为鹰嘴豆这个豆子，含有丰富的淀粉，能让汤喝起来更浓郁，在加鹰嘴豆淀粉的味道和板栗是非常相似的，所以用这个豆子炖汤，的确非常不错。

泡好豆子后，孟川又准备了一些火腿，一块牛腿肉，一跟香肠，半只鸡，一块五花肉，一根牛骨头，肉菜准备的差不多，在准备一些素菜，半个包包菜（卷心菜），三根胡萝卜，三个土豆，一根大葱，一点粉条。

食材准备完毕，下面孟川开始正式做。

先做肉类，把骨头和切成块的肉类倒入锅里，开始慢慢炖。

孟川为了节省时间，不用普通锅来炖了，直接高压锅，这样做的快一些，这里要值得注意的是，如果用高压锅的话，千万不要着急盖盖子。

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