孟川做青椒炒蛋的时候，不太喜欢这么炒，或许是因为孟川喜欢吃有味道一些的，所以每次孟川做青椒炒蛋的时候，总是要放一些姜蒜之类的香辛料调味。

在锅里油还没有热的时候，孟川先放了一把花椒，因为花椒必须在冷油的时候放下，才会出味，而且还不至于糊掉。

如果有不喜欢吃花椒的，用漏勺漏出来，孟川则没漏，本来早的饭没啥味，多点花椒多点味道多好。

当然了，嫌麻烦的话，可以直接倒花椒油，这免去了漏花椒的步骤。

倒入花椒后，不急着放姜蒜，先等油彻底热起来，在放，这样才能爆出香味来。

几个炊事兵见到孟川放香辛料的步骤，知道孟川肯定是做过饭的，没想到大队长一个领导，居然还会做饭，这真的不容易啊。

姜丝蒜末一下锅，香味窜了出来，孟川也不犹豫，立刻倒入青椒，翻炒开来。

这里孟川的确是先放的青椒没错，至于蛋液，孟川并没有着急放入。

咱们的家常菜，青椒炒蛋的做法，基本都是先炒蛋，然后在蛋液刚成型，还较嫩的时候，捞出来，然后在倒油，放入青椒开始炒，等青椒炒的七八分熟的时候，在放入嫩嫩的鸡蛋，搅匀在一块，这样一道青椒炒蛋完成了。

不过这是家常做法，在部队里，特别是在野外的时候，是不会这么麻烦的，都是直接炒青椒，然后等青椒炒的半熟的时候，倒蛋液，炒熟。

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