把壳砸碎后，椰肉显露了出来，孟川此时拿来一个铁勺子，开始把椰肉给刮下来。

当然了，刮椰肉的时候，并不一定要用铁勺子，有的力气小的人，用铁勺子还刮不下来。

这看个人的喜好了，如果觉得用刀削皮趁手，那用刀，如果用勺子挖椰肉觉得趁手，那用勺子。

孟川的力气是较大的，所以用勺子刮是非常方便，没用一会时间，把椰肉全给刮下来了。

椰肉切小块，放一旁备用。

接下来，开始准备鸡肉，炖汤的话，孟川是十分建议用土鸡的，但是在军队这种地方，可是不会用到这么贵的鸡，哪怕是军校，用的也都是便宜肉鸡。

用肉鸡炖汤的话，那要注意的一点是，千万不要把鸡块切太小，最好是切的稍微大一些，这样的话，煲出来的汤，汤质会好看一些，而且肉也不会很松散，吃起来的味道要更好一些。

主要食材都准备好了，那孟川开始正式做。

做这个椰肉枸杞鸡汤和炖平常的鸡汤没有区别，把食材放锅里炖行了。

加入鸡块，椰肉，枸杞，最后在倒入椰汁和清水。

椰汁和清水的例最好是一三，如果你足够土豪的话，用纯椰汁炖也行，不过这样炖出来的汤会特别甜，甜到发腻的那种。

炖的时间，也是以两个小时以较合适，最后在出锅的时候，撒一点盐巴行。

如果你只图鲜味的话，那甚至可以不用放盐，建议是在出锅的时候，你先舀一勺尝尝，如果合适的话，那不用放盐，如果味道差点的话，那加一些盐行。

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