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第50节

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不一会儿,老板娘就把四个凉菜端了上来,白玉传看了后,只见四个精致的盘里,分别放着黄瓜皮蛋、油炸花生、凉拌牛肉,还有一盘小葱拌豆腐,都是可口的下酒菜。

随后,老板娘又拿来两瓶此地特产湖之酒,把酒倒在四个玻璃杯里,笑着对他们哥四个说道:

“凉菜上齐了,你们先喝着聊聊天,那四个热菜稍后就好。”

白玉传看了杯中酒,那酒色略带黄色,笑着问道:

“这酒是啤酒吗?”

老板娘听了笑着解释道:

这酒是我们衡阳的普通人家都会酿造湖之酒,主原料用的是糯米。每年孟冬时节,家家开始用推子推糯谷。糯米浸泡蒸熟后香气四溢,所以是一家蒸饭百家香,馋嘴而心急的小孩会在灶台边挖一砣放入口中,却是又烫又粘,双手扇口,鸣哇直叫。糯饭出来后,先要冷却,再用箩装了抬至塘里,或用井水冲淘。这时候,还要在屋角用稻草垒一台子,中间放一荷叶状的大缸,将浸水冷却后的糯饭倒入,加酒曲,盖以簸箕、荷叶,发酵近月即成。”说到这,老板娘顿了顿,继续说道:

“这酒是以糯米为主原料,经过多道的工序加工制成。酒香醇厚,颜色透亮,甜香爽口,对于身体有帮助,对于菜中解腥味儿也有疗效,因其酒颜色呈现奶黄色,芳香无比,它可是最早的黄酒品种了。早年为农家酒,后来成为贡酒,三千多年的历史为其赢得了不少的人喜欢,文人墨客不少曾为其执笔写诗写文,“就连三国大将张飞饮用后也是对其大大赞赏呢。”

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