按照目前客栈的需求,好像啤酒更受欢迎,而且啤酒酿制周期短工艺相对简单,对技术依赖性小,比较适合酒厂起步阶段。
但从长远发展来看,还是白酒的市场更广阔,啤酒这东西毕竟不是咱们老祖宗的原创,现在之所以在客栈推出之后很受欢迎,无非是占了个稀罕,时间一长众鬼过了这股子热乎劲儿,势必会销量大减。
况且现在离七月十五也不远了,鬼节前后白酒的销量必然会呈井喷式暴增,如果客栈前期不做好酒水储备,恐怕会错过这个大好的赚钱机会。
“李师傅,你在酿酒这方面是老专家了,有没有什么办法可以让白酒酿制时间缩短的?”
“办法倒是有,恐怕我们做不到。”老李头听我讲了半天,也明白我的意思,当即说道。
“喔,你说说看!”
“第一种方法简单,直接用酒精勾兑,这种酒随时要随时有,只要有原料,要多少有多少。”
“不行不行,咱们这酒虽然是给鬼喝的,不存在酒精中毒这一说,但是造假这种事是坚决不能干的,最好是连念头都不要有。”
老李头赞许的看了我一眼,接着说:“还有一个方法就是用陈年的老酒母做曲,酒母年份越久,成品酒所需的时间就越短,口感越好。不过想要在一个月内就出成品的话,不用五十年的老酒母是做不到的。”
“既然这样,那就找五十年以上的老酒母啊。”我不明所以道。
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