如此紧张时刻，全城戒备，张家良却在这里很有雅兴的向二位传授泡茶知识，余丝丽斜眼看了看坐在旁边的周卫国，见周卫国眼观鼻，鼻观心，犹如老僧如般的沉静，余丝丽拿胳膊肘轻轻的捣了捣周卫国，周卫国轻轻向边挪了挪芘股，没想到这个余丝丽紧跟着挨了过去，用手在周卫国的芘股狠狠的扭了一把。

周卫国狠狠的瞪了余丝丽一眼，起身道：＂张书记，等您忙完我再来向您汇报工作？＂说完没等张家良答话，周卫国起身向门口离去。

＂站住，回来！＂张家良严厉的声音令周卫国内心一颤，周卫国刚才说的那句话很是不满，大有讥讽张家良不务正业，放着寿山县的动乱不闻不问，而在这里泡什么鸟茶！

＂遇到事情一定要静心，稳住阵脚，你这种心性，在战争年代是莽夫，成匹夫之勇，而至所有士兵于死地！像这泡茶，泡功夫茶有五项要决，你们给我记准了，那是`烫本热罐，高冲低斟，乱沫淋盖，关公巡城，韩信点兵`＂。

说到这里张家良拿起刚才烧好的开水，缓步来到茶几前，继续道：＂泡功夫茶的每一步骤足以影响饮茶的滋味，不可轻率和忽略，所用茶叶，也要三分幼，七分粗。烫杯除了是为了注重卫生与清洁之外，还能使热力均匀分散茶杯四周，帮助保住茶香。若四周冰闵，则会影响茶味。

高冲，亦即滚水要从稍高处倒进茶壶，一边倒，一边慢慢打圈，目的是使茶叶所受的温度平均。

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