而且在打蛋白的过程中要顺着一个方向来打，这样更容易打发，在中途尽量不要停止，手动的速度要控制一个速度，哪怕是中途胳膊酸了，可以稍微慢一点，但最好不要停。停的时间长了蛋白的气泡都没了，再打就打不起来了。

这对于我来说，可真是一个体力活。

终于功夫不负有心人，等我看着蛋白打到用手或者工具拉起来拉出来的尖头成雪峰状且能保持坚挺的时候，觉着应该是差不多了。

这也算是费了我的九牛二虎之力才感觉。

这个时候开始有点后悔，明明刚刚在甜品店，人家做的那么好吃的时候不吃，这个时候非要自己逞强在家里做。

但是回头再想着已经开始做了，就一定得把它做完，毕竟要有始有终，做出来才有成就感呀！

然后是需要加白砂糖的，为了让糖分充足的在里面分散开来，我分了三次加入白砂糖，打发成奶状。即使我倒过来它也是不流出来的。

接下来便将蛋黄打散，倒入白砂糖，晒过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，这个时候就尽量不环圈了，是最容易产生面筋的时候。毕竟我是要做蛋糕的。

就像刚刚放入白糖一样，蛋清我也是分2次倒入面糊内，搅匀。

料是准备好了，这下就等着蒸了，对于家里不经常做蛋糕的我们来说，也是没有烤箱的，只能用电饭煲了。这也算是就地取材，因地制宜吧！

我看了看电饭煲上的按键，庆幸的是有专门一个蛋糕的按键，这样也不用我苦思冥想，应该蒸多久合适。

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