但这种生活太不稳定，狩猎太考究运气，在一无所获时，又是饥饿，逼迫人类开始向那些先前不吃的东西下手，粟的先祖狗尾巴草、野麦、野生豆子，都往嘴里塞，那或许便是神农尝百草的时代。

因为对饥饿的恐惧，人类甚至开始学着松鼠，将丰饶秋天里吃不完的野谷种子留着以备不测，某个意外，不小心播撒在部落周围，人畜践踏，雨水浇灌，来年那里长出了一片谷物，农业就这样诞生了。

当农业比狩猎采集能得到更多食物后，定居也随之，人类不必再把所有的时间都用来寻找食物，他们知道食物就在那儿，在田地和牲畜栏里生长着。

人们可以花更多的时间在其他事情上了：纺织、制革、制陶、交谈，将村庄用围墙圈起来，防止其他部落来抢食物，然后出现了职业分化，阶级差异，出现了国家。

但那头凶兽始终没有远去，一直在徘徊左右，稳定的生活让人口持续增加，食物压力越来越大，一旦遇上天灾人祸，吃饭又成了问题，一切文明的假象都将褪去，相互残杀后满地狼藉。

于是人类还是没法松懈，继续打磨自己生产食物的能力，铁和青铜替代了木头石器，在技术上，也从刀耕火种，到了精耕细作。

战国时有了垄作法，把田地开成一条条的垄和沟，将庄稼种在垄上。在此基础上，孝武年间又有赵过推行了代田法，把耕地分治成畎和垅，隔年代换，如此便不必休耕，最大程度利用地力。

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