这种直觉,一部分来自赵客惊人的感知。
另一部分,来自赵客自己。
就好比大灾难来临时,野兽往往会先一步察觉到危机一样,是与生俱来的直觉。
对方是一个高手,厨道的高手,就是不知道是那个鬼商请来的。
“黄金果!”
这时候女厨的菜已经端上了评委的桌上。
抛开食材的特殊性,这枚黄金果确实令人眼前耳目一新。
就连两位评委都忍不住称赞起来。
一口吃下去,外表看似酥硬的焦皮,却给人一种完全不同的口感。
很蓬松,很柔软。
按说反复煎炸了这么多次,外表的皮应该是清脆的才是。
但这个就不同,当评委仔细一看,发现外面的金黄色酥皮下,是一层薄若发丝的银丝。
抽出来单独去尝,就见评委眼睛一亮:“水萝卜。”
水萝卜的水分很足,即便油炸多次,但依旧不失其中的水分,反而经过油温的加热,将水分完美的锁在里面。
而外表的酥皮,显然也是经过精心调配。
味道里带着一种特别的鲜味,和水萝卜清爽的口感,结合在了一起。
看似简单的油炸,实际上每一次的油温都是被经过严格控制。
从高到低,从底到高,反复的油炸,将油的火候,已经控制到了登峰造极的程度。
“厉害!”
评委称赞后,才一口将手上那一片菜吃下去。
一口气吃入口中,除了之前的鲜软,随之而来的则是一股充满野性的味道。
和寻常饭菜美食那种循环渐进,让你慢慢品味的感觉完全不同。
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