郑总厨还以为无相要做什么惊人的事情呢，皱眉看了片刻后嗤笑一声，说道：“想用自身体温将冻肉化开？真是可笑，还不如加点热水呢。想必吴先生不是厨师吧，也对，外行人的确是分不清家庭做菜和饭店做菜的区别，真以为在家里能做出一桌子菜，能在饭店的厨房做菜？”

饭店的厨房毕竟是最专业的，而且很多菜到了饭店的厨房，做法都会有所改变，虽然有让菜品变得好吃的原因，但更多的是为了制作起来更加省时省事，毕竟菜速度关系到客人的心情。

梁总厨点了点头，认同郑总厨的话。

无相好似没听到郑总厨的话似地，依然是揉捏着手的大肠，专心致志，好似真的要用自身体温化开冻住的大肠。

时间一分一秒的过去，刘总厨在厨工刘星的帮忙配合下，该切的切，该腌的腌，已经将准备工作都做完，两个炉眼生火烧水烧油，看了眼时间离赛结束还有十六分钟，他不由得松口气，十六分钟炒两道菜绰绰有余，黄瓜那到菜他准备做成凉菜，可以节省很多时间。

而无相那面用到的大肠和鸡脯肉还冻着呢，算现在解冻了还需要动刀加工，关键都是生品，算无相和他一样把黄瓜做成凉菜，十六分钟内也未必能做好另外两道菜。

锅里油温来后，刘总厨不再多想，将已经制熟的鹿筋倒入锅，稍微炸了一下后捞出沥油，另一个炉眼前的厨工刘星已经将驼峰氽水，用大漏勺捞出，刘总厨立刻接过来，下到油温合适的油锅，连同用到的配料一起下油锅，过一遍油后捞出来递给厨工刘星，让他拿去沥油。

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