渐渐的，焦糖色的五花肉已经炒的差不多了，红色的火焰在锅中不断的燎着，让那些人发出惊呼，却也引来了阿尔的鄙夷。

“喊什么，这叫淬火，是华夏厨艺中很重要的一部分。”他不客气的解释着。

呵呵！

张野笑了笑，对阿尔也不纠正，把炒好糖色的五花肉中加上了水和花椒大料一系列香料，又留下了一缕帝气加快烹饪，原本需要用足足一个半小时才能熬透的红烧肉，只需要五分钟就能完成。

然而这五分钟，他也没有闲着，将之前已经洗好的华夏北方酸白菜拿了过来，手起刀落。

刹那间！

张野的面前全是混乱的刀影，速度之快简直让那些看着他的人目瞪口呆，耳边的落刀声就像是密集的鼓点，哒哒哒哒……

仅仅三十秒，一颗酸白菜就已经切好了。

阿尔特意上前看了看，却差点咬了自己的舌头。

这酸菜切得薄如蝉翼，几近透明，而且每一根酸菜丝都是一样的厚度，至少阿尔用肉眼是无法分辨出来任何的区别。

这刀工……简直炉火纯青啊。

阿尔在心中惊叹。

张野可没有闲心跟着他惊叹自己的刀工，随后他又处理了冻豆腐和粉条，一个标准北方粗犷的酸菜猪肉炖粉条就已经全部齐备，而他立刻再起一个炒锅，滋啦啦的油刚刚冒烟，葱姜蒜就已经下了锅，然后是酸菜。

酸菜因为不太容易入味，如果不炒制的话会吃起来有些清淡，张野做这道菜的时候，习惯把酸菜炒制一番，这样吃起来更香更好吃。

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