川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。

其代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、西川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、等。

几人找了一家看起来十分兴隆的饭店，走了进去。在外地吃饭，如果不熟悉当地情况的时候，可以选生意最好的那家店去吃。餐饮业是这样，有特色，味道好的饭店生意兴隆，有的甚至还要排队。而那些冷冷清清门可罗雀的饭店，基本做得菜都不会好吃。

现在已经快八点了，在小城市基本过了饭点，他们进店后被指引到一张空桌坐下。

王业拿起菜单点菜，这家店的招牌菜是“水煮鱼”，居服务员介绍说是什么水库鱼，都是很大只的，价格不算贵，一大份才98元。

招牌菜肯定是要尝尝的，王业点了一份，然后搭配了一些夫妻肺片，东坡肉等，一共也六菜一汤。

奔波一天，大家都挺辛苦的，喝点酒容易睡觉。所以无论男女，都喝啤酒。本来刘建想喝白酒的，被王业笑着批评了两句，出差在外，喝酒容易误事，啤酒喝点也没什么，白酒算了。

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