萃韵轩在沪市就只有有一家分店。

唐浩泽接手之后，就抽时间去视察了这个新到手的产业。

其实他之前看过现场评估资产的手下录制的视频，但那总不比现场看的直观。

他看过之后才知道这家餐厅确实很豪华，也很贴心。餐厅中就算是大厅也每一桌的空间间隔也相当宽，而且三面都有屏风相隔想成相对封闭的空间。而楼上的贵宾房则有相对私密的空。

他看过之后，觉得这餐厅看着不像是餐厅，更加像是一家以餐饮服务为主的高级会所。

他是自己一个人去的，回家后和卢梦说起了这件事，还拿出了一张卡，说：“那里的菜式包括八大菜系。如果你有客户要应酬，或者中午叫外卖。那里都挺合适。”

卢梦拿起那张黑的的卡片，问：“厨师的问题解决了？”

“大部分的分店都留住了。”唐浩泽最近几天都在处理这个问题。“厨师已经走了的那些分店，也在做调整。”

经营餐厅最重要的是靠菜肴吸引的顾客。虽然萃韵轩是依照会所的模式经营的，但同时也有私家菜的意思在里面。所以厨师的优劣在它的经营成败占了相当大的权重

按照萃韵轩的规定，餐厅的厨房由行政主厨管理，这和大酒店没什么差别。而大萃韵轩通常有数个主厨。每个主厨通常只专注于某个菜系。他们只在中晚两餐各做两席菜，只为最高级别的会员服务。

而大厨指定的徒弟可以为普通会员的做菜，这个等级的厨师做菜的数量没有限制，而且不一定做全席。

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