鱼钩的制作共有12个工序。其的锉、窝弯和整形这三道工艺都是在作坊里完成的，作坊的窗户在安装的时候充分考虑了进光，因为窝弯儿和整形的工艺完全是借着太阳的光线来调整的，要做出那弯曲处微妙的变化和钩尖的形状都离不开好看的斜射光线。过去，这里老一辈的作坊主都是坐在现在满山坐的位子，把其他的手艺人和徒弟们做好的鱼钩举过头顶在斜射进来的阳光检查、修改。

满山的作坊不大，但收拾得很整齐，看去用起来也很方便，是一间干净漂亮的作坊。

满山泰弘口述：

我们的作坊推算起来是从江户时代（1600～1868年），也是庆应元年（1865年）开始做鱼钩的。到我这第四代已经整150 年了。现在在全日本，整个工艺流程完全都是手工制作鱼钩的只有我这一家了，已被政府指定为“长崎县传统工艺”和“无形化财产”，听说还正在申请“国家化财产”。

我虽然是属于继承父业，但是因为父亲去世较早，所以，从他那儿学技或者说跟他一起工作的时间并不长。其实这种活计靠谁来教的成分并不多，而更多的是靠自己去看、去记。其他的手艺人不也都是这样吗？我开始继承父业是在26岁那年，父亲是在我刚继承了他的作坊没多久去世了。说实话，那时候我还没真正掌握这门手艺。所以，跟渔师们打好招呼，如果是因为用了“满山钩”而出了什么故障请一定毫不留情地反馈给我，我是想通过使用它的人的告诫来学习和改进。所以，在每一盒钩里都放进去一张写着“如果出了问题，请一定通告我们”的纸条。那段时期，也是父亲去世、我接班以后，几乎六年的时间里鱼钩都出现过问题。但是现在，不能说百分之百吧，基本是没有问题了。这个差别究竟在哪儿？我想还是因为随着做的年头越多手艺也越长吧。即使是现在，如，拿今年做的跟去年做的觉得不一样，那明年再跟今年肯定又不一样了。到底哪儿不一样，用的人都说有差别。

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