加州有一个公司，他们每年至少酿造销售三亿四千万支葡萄酒。据说他们出产的葡萄酒售价最低的是两美元。但如果按照之前在奥泽特的种植计划，最后的产量未必会被那个公司低。但他现在决定减少一半的种植面积。

不过即便是这样，那也是一个庞大的酿造工程。那个公司是用容量一百万公升的酿造罐发酵的。而在奥泽特，用的是大型的陶罐和橡木桶。

亚伯特最关注的是那些他亲自知道酿造的葡萄酒。那些精选葡萄酿造的葡萄酒，都是用橡木桶发酵的。

他用一个容量一百毫升的移液管，抽样品尝木桶正在发酵的葡萄酒。

林克看着他用一个几乎和饭碗一样大的酒杯，摇晃这葡萄酒，先是放在将鼻子放到杯子口内嗅着香味，然后将酒含入口，发出如同漱口一样声音。含住一会，然后吐出来。

他抽查了大概六种不同的酒品，最后说：“我想象要好。甜度和酸度，已经相当适合。不过我觉得如果能再发酵十来天或许酒体会更丰满一些。”

林克也学着他品尝过那些发酵的葡萄酒。也都没喝到肚子里。只是将酒液充分地流淌过整根舌头。

他不知道亚伯特是怎么判断这些半成品的好坏的。他只是说：“我感觉味道有些多变。一会是几种坚果的味道，然后又有几种水果的味道。现在嘴巴里还是那怪的味道。”

亚伯特听他这么说，有些惊喜，说：“看来你有一条最适合品酒的舌头。”

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