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第133节

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最后又把大铁锅烧红,然后炒了一点点绞股蓝。

村长大爷站在一旁说道:“这就是你炒的茶叶啊!也没什么不一样啊?”

刘伟说道:“这哪是?这只是洗锅的茶,这锅第一次用,有铁味儿!”

村长大爷点点头:“我说呢,这还不如我炒的!”

说话间,刘伟彻底把锅清洗干净了,再不干净也没办法了,只能希望多炒几次茶就好了!

他活动活动手腕,准备开始正式炒制!

往大铁锅里倒了五斤绞股蓝,刘伟开始炒制起来。

灶里的火非常大,铁锅的温度起码有一百多度,而绞股蓝更有七八十度。

炒茶的时候只能用手,而且一刻也不能停下来,要保证每一片绞股蓝均匀受热。

所以就要不停地翻动、旋转、抛散,渐渐地翠绿色的绞股蓝变得深绿起来。

刘伟看着差不多了,开始按照《饮食篇》中的独特手法炒制起来。

他也不怕村长大爷看着,这个一般人根本学不会,要随时感受火候而选择手法,就算有人拿着手机在一旁录像,学着视频上的方法炒茶,炒出来的也绝对不是一个味儿!

半个多小时过去了,刘伟一直在不停地按压、揉搓、翻动,他的手已经红彤彤的了,一般的人绝对受不了,反倒还会烫伤。

这会儿锅里的绞股蓝将近一百度了,虽然水分已经蒸发掉,但是却依然很烫。

村长大爷,刘伟的父亲爷爷都站在一旁看着,刚开始还说说笑笑,此时已经不说话了。

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