米丽说：“其实，这些水塘里养大的普通鱼也一样能生吃，味道也不比三鱼差，这些鱼在至少一个星期前，就从水塘里打捞上来了，放在纯净的山泉水里。每天换一次水，也不喂养，只是让它们在水里游，让他们消耗排尽体内的污垢。”

华子建咂舌说：“怎么麻烦啊，现在对吃的东西，真是越来越讲究了。”

米丽说：“这还没完呢，顾客需要的时候，厨房就挑选了某一条鱼，就把那鱼刺伤，还让那鱼在山泉水里游。一边游，一边排出体内的血，加工上桌的时候，那肉就白得透明，传统的说法只是伴姜丝、葱丝和捣碎的蒜点酱油。这些年，许多人能吃日本的芥辣了，就也点芥辣。”

华子建基本是听的目瞪口呆了，没想到现在人能相处这么多的招数来，叹口气，华子建说了句：“在中国，只有你想不到，没有做不到的。”

说着话，那鱼就上来了，先是上汤样的鱼羹，再上清蒸鱼头，最后端上来的是用一只小木船盛满冰，上面铺了透明的纸一样薄鱼肉。

华子建笑着感叹道：“这普通鱼竟弄得像吃龙虾剌身一样。”

米丽说：“这就叫烹饪了，稍微的弄弄，东西就升值了。”

华子建连连点头，夹了一片纸一样薄的鱼生，点了伴好的芥辣放里嘴里嚼，真就有点吃三文鱼的味道，吃龙虾的鲜。毕竟，他还不放心，不敢伴那姜丝、葱丝和捣碎的蒜。

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