过去少数民族以畜牧业为主，人们因地制宜地择肉而食，最终繁衍出了强悍的肉食文化，他们民风淳朴粗犷，在很多少数民族的菜系中你是找不到精工细作的雅致菜肴的，夯实大气的性格早已经深深渗透进每一种食物之中，再补充进每个人的身体里。烤全羊不独是新疆的特产，但是新疆的羊肉质鲜美，所以格外令人神往。

烤全羊的选材讲究，原料羊是关键，多选择二岁左右肥绵羯羊，在35千克左右。配料上更是精挑细选，单种类就有十余种，而且对其质量、数量以及使用方法、使用时间等都有着严格的要求，烤全羊的整体制作相当繁杂，耗时较长，需经过宰杀、去毛、烙毛、去脏、腌渍、上架、烤制等二十多道工序，光烤制一项就需要近四个小时。

烤全羊中蕴涵着丰富的文化礼仪，成品的烤全羊需竖立正面地摆放在华丽的全羊车上，上挂红色绸带，喻意隆重热烈、喜庆吉祥，宾主共同剪彩喻意团结一家、亲密无间，烤全羊一般需要经过全羊祝颂后，才可分割食用。

华子建他们当然是不这么讲究的，他们在放纵情怀，觥筹交错，彼此客套，那桌上考究的餐具，崭新的刀叉，一群文明人在餐桌上公然撕扯那只悲剧的羊，那感觉好像回到远古时代 一群人野蛮人在分享他们的猎物 兴高采烈的狂欢。

你敬一杯我回一杯，推杯换盏间华子建和他们也就搭起了沟通的桥梁，这也是酒文化吧。

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