喂豆子进磨孔，那是手脚功夫。估计磨子转一圈，应该不到一秒，你要在一秒之内，快捷地将一瓢豆子喂进去，需要速度。这事，陈汝慧能做到，秦莉也能做到，手脚十分麻利。韩宝来差一点，他对不准石磨上面的孔洞，水进去了，豆子没进去，结果只能磨空磨子，也就是洗磨子。往孔里倒的时候，一定抖一下手腕，连水和豆子喂进磨孔里去，这样磨出来的豆浆浓稠如雪。下面是用蒸烧酒的天锅接着，一会儿磨了一锅白花花的豆浆。

豆浆磨出来，那是做豆腐的师傅的活。先要过滤，用滚开的水冲进豆汁里，然后在一个木制的豆桶里捣弄，豆桶上面有一个搁板，搁板上放一个粗布袋子，豆汁倒进一个布袋子里。密密的布袋子鼓鼓地，豆浆往外哗哗泄出来，那要趁热将豆汁榨干。热得陈汝慧的手都红了，她不停地吹着冷空气，一团热蒸汽往上冲，最后将一桶豆浆榨成一团豆渣。豆渣可以生炒韭菜，很香。也可以霉了，做豆渣酱。还可以跟糯米、雪末拌合在一起，搓成团，做豆渣丸子。

榨出来的豆汁，烧开了，就是平常喝的豆浆。第一锅，简直给大伙喝豆浆喝光了。

做豆腐，一般都加石膏水。用两只提桶盛了豆浆，一桶倒小半碗石膏水。然后，两个人提着两桶豆浆对着往木桶里冲下，提得越高，冲得越激荡越好。然后盖上簸箕，捂三分钟。陈汝慧便找来一根筷子，竖直插下去，要是这筷子不偏不倒，说明这豆腐非常好。要是筷子倒了，没成豆腐，要是直插到底，说明豆腐老了，石膏水放多了。

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