“大姐夫，你不相信，我今晚带你去采燕窝。我们经常撑船过去攀爬燕窝山，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色黄燕，然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝。但不是鲜红色，是橙红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的，而且还有金丝燕独有的腥味。我们这里只有沙巴州的几个山洞有血燕，其它地方也没有，运气非常好才能采到一只窝。”胡勇军显然是采过燕窝的。

陈汝慧半真半假地说：“韩宝来，你现在是大姐夫，血燕窝本来是要卖个好价钱，攒钱给勇军买婚房的，现在给你吃了。你要出钱给你小舅子买新房才对。”

“一套别墅。”韩宝来想都没想，随口答应了。其实，越南房地产不高，我们这边买栋公寓楼，那边就可以买套别墅了。

可是，韩宝来用汤匙舀了一汤匙，直摇脑袋。陈汝慧惊讶地问：“怎么了？很好吃啊，有一股淡淡地香味啊。”

韩宝来抬起惊疑的目光：“你打量我没吃过燕窝对吧？这燕窝就是生鸡蛋清味。我吃的好像有海鲜味。”

“还有木屑味呢，石灰水味呢。事实上，燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。为了能让它们卖个好价钱，商家需要对它们进行‘整容’，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待‘整容’结束后臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，‘木屑味’自然就有了。”陈汝慧是土生土长的本地人，本地产燕窝，她当然说得头头是道。

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