第二道:凤凰于飞,取自《诗经·大雅·卷阿》中的凤凰于飞,翙翙其羽,寓意夫妻和好恩爱。此菜类似于貂蝉豆腐,只是做法却不径同,传说中的貂蝉豆腐是泥鳅(董卓)钻豆腐(貂蝉),而凤凰于飞却是豆腐筑泥鳅。
这道菜源自于苏慧慧的祖父,老爷子是做豆腐的,一天不小心把泥鳅弄豆浆中了,更加令人无语的是,他根本没发现,正常的点浆压制,及至卖的时候才发现,结果可想而知,几尾泥鳅(土腥味)坏了整个豆腐。
此事也成了老爷子的糗事,一直拿来教育晚辈做事一定要认真,千万不要学他,粗心大意的砸了招牌。苏慧慧也是听这个长大的,后来,无意之中看到泥鳅钻豆腐一说,善于动脑的她立刻灵机一动,发明了这道凤凰于飞。
凤凰于飞的做法很简单,先清洗干净泥鳅,再进行卤制入味,随后是磨浆浇筑,如此就神不知鬼不觉的,把泥鳅藏进了豆腐之中。用这种泥鳅豆腐煲汤,味美汤鲜,是非常神奇的美食,用于形容夫妻和好恩爱,还是比较恰当的。
“很好,妹子,这两道菜非常高明,统统进入决赛,为了感谢你对毅诺丰的支持,特别奖励2万元现金作创新辛苦费。当然,我也有一个小小的要求,希望你不要把凤凰于飞的做法外传,毕竟这是咱们林县的特色菜,也是咱们林县的骄傲!”
“呵呵,剑哥,都听您的,我决不会外传的,您就放心吧 。”
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