开车回到市里，已经将近晚上九点多钟，这会儿正式火锅坊热闹的时候。江陵入夏，天气越来越热，可是这火锅坊的生意却出其意料的好。

抬头仰望火锅城的logo，又是一家连锁店，装修豪华，空调开得冰心透凉，热气腾腾的火锅坊里，人头攒动。

但并非每家火锅城生意都这么兴隆，川蜀火锅坊连锁经营，统一管理，从着装到管理层，沿用的不是传统作坊式，而是类似于精品西餐，有情调有档次，却又能吃出火锅的味儿，才是生意好的关键所在。

沈浪的目标就是这种，包括他在内，消费者心理为何对麦当劳星巴克很喜欢，一个是味道，另一个是品牌。

西式的态度、中式的餐饮、规划统一打造精品中餐连锁。一份沙县小吃在外面大排档几块钱，如果搬进这种地方，几十不止，无非是盘子漂亮点服务周到点环境优雅点。

一个俏南国也是开，开两个也是如此，但把几个俏南国做成连锁品牌，由江陵推向国内，效果就不一般了。沈浪开始便认为林朝先的连锁餐饮路子是对的，只是他不该用私募股权的方式去走。

火锅坊里有个类似西餐厅的舞台，不过在西餐厅里那里是钢琴小提琴，这里是传统川剧的脸谱变脸节目，这就是慕容嬅所说的卖文化。

据沈浪了解，这种经营方式在国内已经有几家先例，比如湘鄂情、一茶一坐、东来顺、全聚得等，不过还是差点火候，过分的集中于对传统餐饮的依赖性。

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