“因为这是苏门答腊麝香猫咖啡！咖啡中的极品！”林曦儿笑说。

“苏门答腊麝香猫咖啡？”我问。

我不得不承认自己的孤陋寡闻，实在话，我还是第一次听说过这种咖啡名字！

我讪笑道：“我以为产于牙买加的蓝山咖啡是咖啡中的极品呢！”

林曦儿笑说：“那麝香猫咖啡是及中的极品！因为它是用猫的排泄物制作的……”

“什么？排泄物？”我干瞪着两只眼睛，感觉像方才咽了一只死苍蝇，或者不吃狗肉的人，大吃了一顿所谓的香肉之后，忽然得知所谓的香肉其实就是狗肉！

林曦儿大概是被我的窘样逗乐了，“咯咯咯”笑了起来……

“稀奇吧？”她笑看着我说，“什么都不加，你就可以品出各种味道！”她顿了一下，接着说“你可千万别吐喔！嘿嘿！”

后来我才知道，这种英文名叫KOPILUWAK的咖啡，价格贵得不离谱！竟然300美金才能买的到一磅！整个世界的年产量也仅500磅左右！

在印尼的这些岛上，有一种有袋类狸猫，它们常在咖啡树中吃掉最熟最红的咖啡果。当地人从狸猫的排泄物中挑出比较完整的而且还裹着果肉粘液的豆子。也许真是通过动物胃中酵素的发酵，使这种咖啡豆具有独特的风味！

根据加拿大研究人员的说法，棕榈猫的消化液可以将咖啡豆中的蛋白质分解成非常小的颗粒，而这会加强咖啡在研磨过程中的香味。此外，棕榈猫的肠道能过滤掉一些特定的蛋白质，从而减少咖啡的苦味！

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