青衣心里有了主意，就也不矫情，坦坦荡荡的接受了王得福的好意，并叮嘱道：“仔细些，多洗两次，要清水就到后门的水井打水，千万别去边上的河里提水，那儿的水不干净。”

“晓得了！”王得福见青衣和自己温温柔柔的说话，心里高兴的不得了，忙应下了。

日期：2015-11-19 06:58

青衣将前面处理好的牛腱肉整块放入凉水锅中大火煮沸，又细细撇去水面的浮沫，再捞出肉块沥干。

接着在另一个锅里加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱，再把牛肉放进去，大火烧开，接着用小火慢炖，因铁锅较大，故需要2个时辰就方可起锅，青衣盖好锅盖，就忙着弄下一锅。

等到浓郁的肉香飘出来，外头也已经开门了，第一波客人上门来，不约而同的点了酱牛肉下酒。

头一锅酱牛肉一下子少了大半，青衣仔细将牛肉铲起来摆在竹屉里，等凉了直接切片就可以端出去了。

剩下的汤水她也没有浪费，直接用作下锅炖肉，老汤炖的牛肉味道会更好些 。

平日里青衣自己一个人炖肉要费好长时间，今天有个王得福打下手，又是提水洗肉，又是烧火的，青衣倒是轻松许多，但是还没炖几锅，青衣就站在大锅前对着手里的口袋皱起眉头。

香料不够了。

高师傅这会儿收拾完鸡鸭只用一锅清水炖着，客栈还没有开门，左右也无事，就哼着小曲出去喝酒了。

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