她说完，又给华子建眨眨眼，意思让华子建也不要告诉贝克特，华子建笑笑也就没有说话。

果然，当一盆红彤彤的锅底摆上台面的时候，贝克特笑着说：“这就是一锅红艳的意思吧！”

紧接着服务员开始上菜，一个全鱼头、一盘羊肉、一盘大白菜、一碟豆皮，另外，还有两杯扎啤、一杯冰镇酸梅汁，挤挤压压摆满了一台面。

大堂经理还特地过来指导贝克特如何吃这个鱼头，她告诉贝克特，吃鱼要按照鱼唇、鱼脑、鱼皮、鱼肉的顺序，讲究一快一慢，一吸一停，这样才能把覃鱼头的松软嫩滑、辣香浓郁的独特滋味品尝出来。

贝克特按照人家的介绍，吃得慢条斯理，有板有眼。肖曼可不管那些，挟起一筷头子羊肉扔到锅里，涮巴涮巴就大口往嘴里塞，先添饱肚子再说。

三个人埋头吃了一气，贝克特抬头四下张望，说：“华市长，我发现一个有趣的现象，中国人的面孔平时显得呆板、冷漠，萎靡不振，很忧愁的样子。但现在你看，这些食客吃的满头是汗，每个桌子上都是热气腾腾，那些面孔全变得生动，快乐，充满了活力和热情。这是什么原因吗？”

华子建说：“这很简单，能在这种地方凑在一起喝酒，吃火锅，一般都是朋友，互相之间熟悉了解，无拘无束，表情自然放的开；而平时所处的环境或是职场单位或是公众场合，不是对手就是路人，防范心理很重，内心压力很大，那张冷漠的面具自然就摘不下来了。”

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