“是。”

管家在操作台，将泉水煮开，然后拎了过来，沈老爷子接过壶，“在往茶壶里放茶叶之前，要先温壶。”说完将开水倒入空茶壶，然后将茶壶里的水倒入茶盘。

“温壶以后，用茶匙舀茶叶放下茶壶，切不可用手抓，以免手气、杂味混入，至于放多少茶叶，茶壶的三分之二即可。”沈老爷子放完茶叶，然后将煮开的泉水倒入茶壶，倒满以后用竹筷刮去壶面茶沫，然后将茶倒入一个很大的茶杯中，“这个叫茶海。”

“呃，然后把茶海里的茶倒入小茶杯里，就可以喝了？”沈逸尘问。

“年轻人，喝个茶着什么急？你喝什么喝，那是洗茶叶的水，现在才开始正式冲泡。”沈逸爷子提起装泉水的水壶，“现在开始冲第一泡茶，记住，水不能是沸腾的，我这壶里的泉水已经没那么烫了。”

只见沈老爷子将水注满茶壶以后，盖上茶盖，然后用开水淋茶壶，“这么做，是保证壶内壶外的温度一致。”

“爷爷，您这是煲汤啊？”沈逸尘话音刚落，沈老爷子就举起竹筷敲了他的头一下。

“想喝到茶香四溢的好茶，就要掌握泡茶的诀窍。现在开始温杯，用这个夹住茶杯，在茶海里清洗一下。”沈老爷子说道。

沈逸尘果然见到了一种竹制的大镊子，他夹起小茶杯，放进茶海里，翻了个个儿，烫过之后，放在茶盘上，所有的杯子都温过，一字排开。

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