日期：2014-12-03 13:14:00

第二章 凌迟酷刑

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

这是白居易的《问刘十九》，本是描写诗人在一个风雪飘飞的傍晚邀请朋友前来饮酒，共叙衷肠的情景。但是在L市，它还有另外一层意思，几乎成了文化人之间相约吃火锅的暗语。

L市位于我国北方，每到冬季，“一烫当三鲜”的火锅就成了市民餐桌上不可或缺的一部分，火锅城在L市更是遍地开花，就像肯德基附近必定会有麦当劳一样，一家火锅城附近必定会有另一家火锅店的存在。

在鳞次栉比的火锅店中，渝都火锅是一个特别的存在。它的店面并不大，不过十几张餐桌就已经把里面塞的满满当当，装潢也并不起眼，地点在一个偏僻的角落里，没人指引很难找到，卫生情况看上去更是糟糕透顶，厨房里的大厨们穿着的白色制服油迹斑斑，让人看着就觉得恶心。

一大早从菜市场买回来的青菜随意地丢在塑料桶里，一根水管子插在里面，自来水像不要钱一样放着，权当是洗菜了。每当有客人点菜，后厨的人就从塑料桶里直接捞出来装在盘子里端上去。

有时候还能看到菜叶上蠕动着的虫子。

但这些都没能影响到渝都火锅的生意，这家店做了一件非常有特色的事，门口的树桩上拴着几只羊，每天下午，他们都会当场宰杀，剔肉，当着所有观众的面把这些肉放进冰柜，再拿出前一天晚上冻好的肉，厨师现场切片。

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