柔然人所饲养的牲畜以马、牛、羊最为普通。在柔然国与众国家的交战中，敌国常常一次就截获柔然的牲畜几十万头甚至几百万头。柔然进兵时也往往动辄就是率数十万骑兵。这些都可以看出柔然畜牧业的发达。在众牲畜中，柔然对马匹的养殖最为重视。这是因为马匹不仅可以用与中原地区少马的国家交换生活用品，用来向宗主国缴纳赋税，还是柔然人最重要的交通工具，也是自我防御与对外战争的必备军事力量。在关于柔然的很多历史记载中，都有用马匹与邻国进行外交的记录，比如在公元407年，柔然国就挑选了8000匹上等好马赠送给后秦，用以结交。马匹还是柔然女子出嫁时必备的嫁妆，首领阿那瓌将长女嫁给西魏文帝时，就把一万匹马作为嫁妆随女儿一同送到西魏。

除了放牧之外，狩猎在柔然社会经济中也占有非常重要的地位。由于柔然居住在西北地区，因此有大量的狩猎对象存在，比如老虎、狮子等。这些狩猎所得在社会经济与外交中扮演这着重要角色。柔然在缴纳贡品时，除了要献上精良的马匹外，还要送上大量的珍贵兽皮，像貂裘、豽皮、虎皮、狮子皮裤褶等野兽毛皮或毛皮制品。这些皮草在与其他国家的贸易中得到了欢迎，柔然凭借它们可以获得大量的生活必需品，如铁锅、丝绸等等。

随着柔然的对外扩张，柔然人渐渐的接受了一些中原的文化。中原的北魏就曾多次赠给柔然部族首领阿那瓌“新干饭”、“麻子干饭”、“麦面”等粮食制品，柔然的上层社会也开始渐渐的接受这些食品。因此，他们也开始了解了一些种植技术并尝试着种植一些农作物，这些作物以粟为主。但是，他们一般都不是靠本民族的人来种植农作物，而是役使那些在战争中俘虏来的奴隶来耕作。农耕在柔然的经济地位中所占比重比较低，柔然人仍然以肉食为主。

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