清明会还一致通过，由卢家远房姑爷韩于波接纳春妹子，在乡场街上他的“味轩”腌卤店帮工，来补偿卢志洋的过失，多少安抚了一下众族亲的心。

周家湾的人，还敢说啥子呢？捡了相因（便宜），吃了欺头就阴倒（到）心头。周布客、周大哥本来也不敢，并且也没有用对付周老幺的态度，对付过春妹子。

味轩只有三四张矮桌子，配矮竹椅。卖卤猪、鸭、鸡、鹅，酥花生、炒胡豆儿、渍黄豆儿之类。

赶场天，酒客打拥堂，寒天生意稍清淡。但寒天，尤其是赶场的前一天忙得莫奈何。

从宰杀、旋毛、洗涤到卤制，说起简单，做起来名堂还深沉。光是肠、肚的翻洗，要经过加盐、矾、醋、酒几道程序的揉洗；卤制要根据不同的原料，经过不同的煮、炒、煸、煨、炸、爆、熏等程序。

卤水的熬制：八角、丁香、山奈、桂皮、茴香、草果、香果、姜叶、芷草；豆瓣儿、海椒、花椒、胡椒，姜、葱、蒜、盐、酱油、糖的份量搭配；熬到啥子程度，再用白纱布包成香料包等；包括哪些原料该用旺火、温火、微火，使其卤制品脆、嫩、粑（左边是“火”）、香；以及卤好的肉、肠、肚、肝、蹄、爪、翅的刀法：或块、或片，或丁、或节。

韩掌柜没有请多的人，就一个姪女在打下手。春妹子去了以后，凭她在娘屋灶上的基础，不到一个月，不纠（论）做哪样，一见就会。她善动脑筋爱琢磨，勤快又麻利，打酒上菜又热情周到，在味轩完全是一把好手，卤制手艺仅次于韩掌柜。

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