日期：2007-11-9 10:39:14

上午刚好也是肖老师家教时间，大民便叫肖老师家教后留在家吃火锅.对火锅做法我一窍不通，那时候在老家再冷的天，也没火锅这样的吃法。现在不同了，前年在巢湖也见到过“小肥羊”.

俊姐今天要亲自向我演示火锅的做法，说到吃法上，俊姐作为记者，走南闯北到达过很多地方，说最讲究的还是广东粤菜，天上飞的鸟，地下钻的鼠，就连辣椒叶子也成了广东人的盘中餐，煲汤也独具特色，简单一个鸡汤，也不知里面放了多少种草药，一熬就是大半天，喝到口里简直成了中草药了.我一听，觉得有趣，说难怪广东人瘦小，都让草药给喂的.俊姐觉得一方水土养一方人，北方人长得壮实，不光是饮食问题，跟气候也有直接关系，假如让大民上广东呆上一个夏天，保管他能消灭一身油腻.大民坐在一旁看报纸，听到这插话道，可不是吗？我有个高中同学在广州做生意安了家，去年在东北老家照面时，差点认不出了，过去老胖了，现在可好，又黑又瘦，快蜕变成广东马坝人始祖爷了.

我来北京后，感觉北京人在吃法上真的很简单，除了面食能做出不同风味来，家常菜实在不敢恭维，蔬菜成天都是红萝卜大白菜老芹菜，不管炒什么样的菜，总少不了黄瓜搀和在里头，做法也不大讲究，口味咸淡不一，不像我们徽菜，同样的菜做起来色味迥异，我们老家做菜特别讲究着色出味，自然少不了酱，都是自家做的酱，以蚕豆、黄豆酱最有味道，这些酱既可以用来泡制小菜，也用于炒菜作料，非常鲜美地道.只是现在老家那里的自制酱基本消失了，被店面里的酱油取代.

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