这一场不用思索，四个人同时拿起刀，快速加工起来，几乎一模一样的十种手法：

蓑衣花刀，原料五分之一连在一起，轻轻推开如同古代蓑衣，片片排列整齐，常用于蓑衣黄

瓜，蓑衣萝卜等脆性原料。

牡丹花刀，柳叶花刀，形似盛开的牡丹和细细的翠柳，常用语鱼类烹制是在后背打上花纹，

有利于入味和美观。

麦穗花刀，荔枝花刀，形如麦穗和荔枝，常用语鱿鱼，猪腰等原料，主要为了美观。

十字花刀，所有菜肴都常用，简单的一横一竖，妙用无穷。

网状花刀，方干卤制的时候常用这一种手法，形似渔网。

还有复杂一点的菊花花刀，凤尾花刀等。秦天柱一下子打出十五种花刀，有的许多普通厨师度没有见过。

这一次是真才实学，几位选手都得到满堂喝彩。兰东娜赞叹地看了看几位选手面前的杰作：“好，大家把原料收起来，接下来乘热打铁进行更加精彩的比赛。”

“刀工第二场，切土豆丝。”兰东娜话音一落，立即引起一阵喧哗，有人简直不相信自己的耳朵，大声叫道：“什么？土豆丝，那是厨师入门的功夫。如此级别的比赛竟然只是切土豆丝。”

“各位稍安勿躁。”兰东娜抬手示意：“今天的方法略有特别，是在绸布上切土豆丝，根据绸布损坏程度来决定每个人的成绩。”

这一次满场静寂，许多人都在思量自己能否在绸布上切出细而匀的土豆丝。就简单的一点变化，把普通的切土豆丝变成一种高难度的艺术。就如走路谁都会，但在万丈悬崖边坦然行走就不是谁都能办到的。

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