他几乎在每家分店都会挑选一些菜品进行品尝，如果菜品口味不好，他会立刻喊来店长要求整改，如果不新鲜，那就要严惩负责人了，轻则罚款，重则辞退，绝无妥协空间。

视察完一圈，已经是下午两点多了。

丁蕊与胖老板并肩走着。

丁蕊问：“庞总，大家都看到海上客现在生意好时的样子，觉得你们提供高品质食材和服务是理所应当的。但在创业早期，客流量还没达到规模时，你也是这么坚持服务和食材的品质吗？”

胖老板笑呵呵点头道：“是啊。现在想起那时候，还有点想掉眼泪呢，真的是太难了。经常一天下来，没卖出多少钱，却要倒掉大量食材，看得我心疼啊。员工们当时也没现在素质这么高，眼看着一天没几个人，天天亏钱，人家都担心我这个老板发不出工资。有过几次，我都想爬到楼顶，想跳下去，一了百了。”

丁蕊笑道：“好在坚持下来，结果是好的。”

胖老板道：“倒不是想坚持，是真没办法，要么一条路跑到黑，要么就血本无归。那时也有人劝我，没必要要求那么高。但我觉得，现在的人都很聪明的，好的东西一定会有人认，不好的东西一定会被骂……”

这一天跟拍加采访，让丁蕊和团队成员都非常疲惫，但丁蕊却非常兴奋。

胖老板那些朴实无华的大白话，虽然没有多么高大上，但却比丁蕊写的稿子朴实太多，也动人太多了。

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