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第583节

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孟川炒这个菜的时候,较喜欢在出锅的前一阵子放入大蒜沫,那样是最能突出味道的,但是很多人吃不了生蒜,也吃不了半生不熟的蒜,那孟川只能改变顺序,最先放蒜,用油先把大蒜的香味给炒出来,这样虽然味道要稍微差一点,但是吃起来会更舒服一些,也算是各有长短吧。

倒油,放入大蒜沫炒出香味,然后放入油麦菜翻炒,炒这个素炒最好是用大火爆炒,大家也不用担心会炒糊什么的,因为油麦菜这是叶子菜,里面含有很多水分,急速受热后,会溢出一些水的。

大火翻炒一两分钟,加入一点盐巴和鸡精可以出锅了,别看这道菜做法非常简单,但是味道真的一点都不差,青菜的香味和大蒜的香味被大火的热度给激发出来了,闻起来虽然不浓烈,但是清香味却经久不断,真的是一道沁人心脾的好菜。

而给孟川打下手的等兵看到孟川炒出来的油麦菜,真的是惊了,明明做法都是一样的,为什么孟科长做出来的却这么吸引人,这厨艺水平,和炊事班的人完全不是一个档次啊。

孟川看着旁边的等兵惊讶的神情,笑了笑,“好了,别愣着了,做法你都看过了,后面你自己也多琢磨琢磨,炒油麦菜是最轻松的菜了,你以后可以从这道菜先入手。”

等兵连忙答应,“好,等会我试试炒一下这道菜。”

最后一道菜是莴笋炒肉,莴笋这个食材非常好,先不说营养价值,说减肥效果不是一般蔬菜能的,因为莴笋水分高、热量低,食用时可以缓和饥饿感,从而达到减肥目的。

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