好吃，易做，耐存放，还要立等可得——对着列好的食物要求，红枣想了一刻都不得主意便站起身决定到厨房转转找找灵感。

明霞院的厨房设在正院东北角的偏院。

偏院有二十来间房屋，但只北屋有五间七架梁的大房，其他都只是五架梁的小房。

五间大屋，由东到西按功能依次为开水房、两间打通成一间的灶房、备菜间和库房四个功能区。

开水房前有口井台井栏轱辘一应俱全的深井，用水极为方便。

开水房里修了两个七星灶，灶上炉口摆满了擦得锃亮的铜茶吊子。

两个灶台中间对门靠墙的地方摆了两个炉子，炉子上摆放着银色的茶吊。

红枣这世还是头回看到类似前世不锈钢金属色的茶吊子，不觉多看了两眼。

厨房暂代郝升媳妇管事的许氏见状立刻赔笑道：“少奶奶，这两个银壶专用于烧天水茶。”

“天水茶？”

红枣疑惑：这是个什么茶？

“少奶奶，”许氏解释道：“天水就是天上降下来的雨水。”

“拿天水烧的茶比起井水茶来有一种特别的清甜……”

闻言红枣懂了——这天水茶跟《红楼梦》里妙玉拿“旧年雨水”，“梅花上的雪水”烧茶一样都是有钱人家的富贵讲究。

至于这茶到底好不好喝——心念转过，红枣眨眨眼睛又问：“那这烧茶的雨水厨房这边都是怎么存的？”

“少奶奶，”许氏拿钥匙打开一间东厢房的门然后说道：“一年之中以时梅天的雨水最为厚重，被称为时水。”

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