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第294节

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而另一边处理猪脑的更容易,汆水去腥的猪脑分成小块,拍上一层薄薄的红苕粉,放到油锅中炸至表面金黄捞出。然后又把分离取出来的鱼骨也都煎炸出香味。

江若男自己也没闲着,她是在制作酸汤,黄椒酱、泡菜碎、泡椒水、蔬菜汤一起慢慢熬制,还将煎炸飘香的鱼骨也放进去,大大增加了酸汤的鲜味,还加了藿香调味。等酸汤熬制出味道,就将处理好的鱼脑和猪脑一并放入酸汤,慢慢烩制,直到完全煮熟入味。

这个时候,酸汤浓郁的味道已经传了老远。

“这是好了吧?”

“快好了吧?”

几个大师傅也忍不住开口。

“对了!”江若男出声,引来几个人的侧目,她尴尬笑笑,“我是想说,还可以在里面加些韭菜白菜等的素菜,荤素结合,应该也不错。”

“是是是,我就说嘛,快熟了,加加加,快加快加!”几个人连忙手忙脚乱撕大白菜进锅。

“唉,这回老领导一定会满意的。”

“别说老领导,我闻着这味道都想吃啊!”

几个人叽叽喳喳,一边看着张大山盛菜,一边都已经商量起了:“对了,把脑花给老领导赶紧成了送去,吃的就是这个热这个鲜,一定要赶紧。刚才的鱼片呢?赶紧的,把鱼片拿来下锅,没有酸汤脑花,酸汤鱼片也不错啊!”

“对对对,还是老吴有想法,大白菜呢,再撕点白菜!”

“啧啧,这酸汤熬的有水平!”

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