“当然了,考虑到你不可能出去买菜,所以就不用理会食材新鲜程度了。”
陈冲有‘食材鉴定术’辅助,所以购买的食材品质都是极其优质的,即便是这种被处理过的老芥菜,亦是如此。
食盐铺好,他又在上面工整的放了一颗干辣椒,然后重复刚才的步骤,一直到填满整个罐子。
“很多人对酸菜都有一个误区,认为越酸越好。实则不然,酸菜是因为香才好吃,不是因为酸而好吃,所以加上几颗干辣椒便是为了提香的同时更能增加微辣感,刺激舌头,开胃提神。”
值得注意的是,罐子最顶层一定要把盐露在最外面,而不是芥菜。
锅里的开水已经沸腾,陈冲将火关闭,“一会儿开水晾温之后倒入玻璃罐里面,就可以盖上盖子慢慢发酵了。记住,水要没过芥菜。”
“好的呢,老板。”冰尸乖巧的点了点头。
陈冲拍了拍手,从刀架上取出那把锈迹斑斑的菜刀,这把刀恐怖的锋利程度刚好适合片鱼!
从冷藏柜里取出一条黑鱼。
之前买鱼的时候就已经让鱼贩现场处理过了,所以这二十几条黑鱼没有一条是活的!
“老板,你的脸色不太好看呢。”冰尸水蓝色的眸子凑近陈冲眨了眨。
“是吗?可能是刚才东跑西跑累了吧。”
“需要冰冰帮你揉揉肩膀吗?”冰尸心疼一句。
“不用。”陈冲果断拒绝,然后拿着鱼到水池清洗鱼肚内的残留物。
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